吉林延边大酱汤为什么如此好吃？

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吉林延边大酱汤之所以如此好吃，主要有以下几个原因：
1. "独特的食材"：延边大酱汤的食材丰富多样，包括豆腐、肉类、海鲜、蔬菜等，这些食材的搭配使得汤品味道鲜美，营养丰富。
2. "传统工艺"：延边大酱汤的制作工艺有着悠久的历史，传统工艺保证了酱汤的口感和风味。尤其是大酱的制作，需要经过发酵、磨碎等工序，使得酱香浓郁。
3. "独特的调味"：延边大酱汤的调味非常讲究，除了大酱之外，还会加入辣椒、蒜、葱等调料，这些调料的搭配使得酱汤味道鲜美，辣而不燥。
4. "地方特色"：延边地区是多民族聚居地，朝鲜族文化对大酱汤的制作有着深远的影响。朝鲜族人民喜欢用大酱汤来调节口味，因此，大酱汤在延边地区有着深厚的文化底蕴。
5. "口感丰富"：延边大酱汤的口感丰富，既有酱香，又有肉香，还有蔬菜的清新口感，让人回味无穷。
总之，吉林延边大酱汤之所以好吃，是因为它结合了独特的食材、传统工艺、地方特色和丰富的口感，使得这道菜成为了当地的一大特色美食。

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这个世界的美食界有一种怪物， 叫做：朝鲜族臭酱汤。

一定要是朝鲜族阿麦做的臭酱做来得才有味道~

说是臭酱， 可是一点也不臭， 只是他得名字有点丑而已~

来延边就一定要尝尝这里的朝鲜酱汤，酱汤不但营养丰富，而且味道鲜美。在鲜族人眼中，酱汤是日常餐桌必不可少的传统菜品，它之所以从古至今在朝鲜韩国源远流长，并逐渐走向世界，不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。

朝鲜族食物最重要的是少油、健康，在简单的搭配中品尝出食物自然的味道。只需简单的炒制，甚至无需炒制，然后将各种食材合理的搭配，食物在炖煮中自然挥发出香味，没有太多的油烟，营养又美味，教做的是朝鲜族家常酱汤。

用料：牛肉、洋葱、淘米水、土豆、豆腐、豆芽、西葫芦、金针菇、蛤蜊、青红椒、朝鲜族大酱、辣椒酱

做法：
1、牛肉切薄片，加酱油、糖腌制，洋葱切粗条；
2、锅中放少许油，加牛肉片炒至变色，加洋葱炒至变软；
3、倒入淘米水，加入三勺朝鲜族大酱，两勺辣椒酱，大火煮沸；
4、将土豆去皮切块、豆腐切块、豆芽洗净、西葫芦切块、金针菇洗净，去掉根部、蛤蜊用开水焯烫后，全部倒入锅中；
5、青红椒切小圈，倒入锅中即可。

延边的酱汤不仅对身体有着诸多益处，还是低卡路里、低脂肪的美食，所以，在延边，即使你对酱汤爱不释手，每天狂喝，也不用担心长胖啦。

烹饪技巧

正宗的大酱汤一般是用淘米水，如果当天不做米饭也可以不用；